Шоколадный цех — это интегрированная производственная система, предназначенная для приготовления, обработки и хранения шоколада, крема и подобных продуктов, используемых в процессах глазирования и наполнения. Сохраняя качество продукта на каждом этапе производственного процесса, она помогает получить однородный, гладкий конечный продукт с нужными свойствами.

Система состоит из бака предварительной подготовки, шаровой мельницы, накопительного бака и бака плавления жира. После смешивания сырья в баке предварительной подготовки оно обрабатывается в шаровой мельнице до достижения нужного размера частиц и текстуры. Подготовленный продукт хранится в накопительных баках и подаётся на производственную линию контролируемо.

Для обеспечения постоянства качества шоколада и крема система оснащена различным оборудованием и функциями, поддерживающими контроль процесса. Продукты транспортируются между баками и к точкам производства по трубопроводам с рубашкой и удерживаются под контролем температуры. Благодаря этому текучесть, структура и качество продукта сохраняются на протяжении всего процесса.

Полностью изготовленный из нержавеющей стали шоколадный цех предлагает надёжное и эффективное решение для пищевых производств благодаря гигиеничной конструкции, легко очищаемой структуре и модульной конструкции, адаптируемой к различным мощностям.